05 mars 2009

Gâteau de riz au caramel

C'est une recette du gâteau de riz, différente du riz au lait. Pour 4  personnes: 1 gousse de vanille 1 litre de lait entier 200g de riz rond 10 morceaux de sucre pour le caramel, eau. 110g de sucre en poudre 100g raisins,1c à soupe de rhum 2 oeufs Faire chauffer légèrement 4 cà soupe d'eau et le rhum, et y mettre les raisins à macérer pendant la préparation du gâteau. Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter l'intérieur avec la pointe d'un... [Lire la suite]
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03 mars 2009

Brick chocolat pommes bananes

Les fameuses bricks au chocolat ! Je le fais de temps en temps pour le goûter, et ils sont toujours appréciés par tous, car ils ne restent pas longtemps. Pour les nems :- 12 feuilles de brick- 40 g de beurre- 2 jaunes d'oeufsPour la garniture :- 24 carrés de chocolat- 10 bananes, 5 pommes- le jus de 2 citrons Préparez la garniture. Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Arrosez-les de jus de citron. Dans une poêle, faites caraméliser à feu doux les pommes avec un peu de sucre et de beurre quelques instants. ... [Lire la suite]
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01 mars 2009

Saucisson brioché

  Pour 6 personne(s)250g de farine1 pincée de sel, muscade1 paquet de levure chimique3 oeufs battus200g de crème fraîche1 saucisson de morteau, un saucisson à l'ail ou un saucisson à cuire, Gruyère rapé Pocher le saucisson à l'eau frémissante pendant 20 min. pour le morteau sinon 10 min pour le saucisson à l'ail puis enlever la peau. Verser dans un bol la farine, le sel, la levure, la muscade, les oeufs et la crême fraîche et batter le tout. Ajouter le fromage rapé et verser le mélange dans un plat... [Lire la suite]
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24 février 2009

Boeuf à l'orange

Pour le dîner, ce sera boeuf à l'orange, que j'avais pris soin de mettre en marinade hier soir. 1.2 kg de noix de gîte coupée en cubes 200 gr de poitrine fumée 75 cl de vin rouge 25 cl vinaigre de  vin 3 oranges 2 c à soupe de concentré de tomates 3 jeunes carottes 4 oignons 5 clous de girofle 1 bâton de canelle 6 cuil à soupe d'huile d'olives 2 brins de romarin, 1 brin d'estragon 6 gousses d'ail, 6 brins de persil sel, poivre Mettez tous les ingrédients ci-dessus (en vert) ... [Lire la suite]
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23 février 2009

Opéra framboises

L'entremet que j'ai réalisé ci-dessous a été pris sur le site de Ptitchef, mais que je trouve un peu sucré. Donc Adaptez-le à votre goût par la quantité de sucre et de caramel. A vous de jouer ! Opéra : POUR 15 PERSONNES :                                                              pour une gâteau de  35 X 25... [Lire la suite]
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23 février 2009

Brick dattes noisettes

J'ai vu sur une chaîne cette recette, l'ai réalisé, et modifié la quantité de quelques ingrédients, car je trouvais le goût un peu trop prononcé ! Donc voici la recette  : 4 feuilles de brick 250 g de dattes (en en trouve déjà dénoyautée) 100 g de noisettes émondées 2 c à soupe de miel 1 c à soupe de fleur d'oranger 1/2 c à café de poudre de canelle 2 yaourt (à la grec ou normale) 1 c à soupe d'huile. Couper les dattes en morceaux, écraser grossièrement les noisettes et les mélanger avec les... [Lire la suite]
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18 février 2009

Roulé praliné

Voilà un gâteau que mon fils me redemande souvent. Alors autant lui faire plaisir, car la maison en profite aussi !!   Pâte :                     Crème : 6 oeufs                   250g chocolat noir 100 g sucre              (ou choc pralinée) 60 g farine    ... [Lire la suite]
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